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Faisons connaissance avec Hénoc Fernandes – Colors Coffee
Grand amateur de café, notre artisan décide fin 2020 de suivre une formation sur les métiers du café à la Cafeothèque de Paris.
Comment Colors Coffee est-il né ?
Une question le taraude : « Comment commencer la journée de la meilleure des manières ?… » La réponse d’après Hénoc est bien sûr « avec un bon et vrai café » .
Colors Coffee est l’envie de partager un savoir-faire, des découvertes gustatives.
« Pour moi un bon café, c’est essentiel, il accompagne différents moments de notre journée, mais quoi qu’il arrive, c’est une pause bien être, un instant que l’on prend pour soi, alors il est primordial de le faire avec un café de qualité ».
Il choisit donc ses cafés en fonction de leur origine géographique, de leur altitude, du traitement du grain et de leur profil aromatique, car ce sont ces critères qui détermineront sa sélection.
Comme pour un bon vin, notre artisan prend soin de sentir, goûter et analyser chaque café afin de s’intéresser à sa personnalité et à sa présence en bouche. Pour lui, le café est une référence à la douceur et la gourmandise. « J’ai opté pour un packaging rose pour rappeler le plaisir du bonbon ».
Vous l’aurez compris, Hénoc Fernandez est bien plus qu’un amateur de café !
